ぎょうざ作り

昨日は、台風２７号の接近のため１日雨でした。
それで、家で餃子作りをしました。
と言っても皮作りは父がしてくれました。
水餃子は、私の亡き祖母の味。
そして亡き母の味。
今は、父がそれを引きついでいます。
皮作りはパンをこねるのと一緒で
なかなか大変です。
強力粉５００gに水３００ccくらいでこねる?
私は、こねた生地をもらってきて
円形にのばして餃子の具を
包んでいきます。


こんな感じで包んでいきます。
形にはこだわりません。


具は、青葱とあいびき肉だけですが
かなりの量の青葱が入っています。
これも父が作ったのをもらいます(笑)
まるでフードプロセッサーで混ぜたようにきれいに
混ざっています。
味はつけません。


ゆであがるとこんな感じです。
味がついてないので
付け汁に鍋のときのように
つけて食べます。
お酢：しょうゆが２：１くらいに付け汁を作ります。
それにあの一時日本でとても流行った
桃屋の辛そうで辛くない少し辛いラー油を入れます。
ないときは、一味＋にんにく(乾燥)でもok
寒い時にはこれお勧めで～す！
皮がもちもちしてうどんのようです。
手作りの皮は絶品ですよ～！