ライムピール♪

ライムの木からたくさん実が落ちていたのでピール作りました♪

秋には、たくさん実をつけていたライムも、すっかり熟してレモン色(*_*)

このように、熟した後は、下に落ちてしまいます。

でもなんだか、隠れんぼしているみたいに見えます(笑)

隠しているのは、たぶん野イチゴの葉っぱです(^-^)

まず、きれいに水で洗います。

皮を剥いて、実と皮を完全に分けます！

実は、スライスして同量のグラニュ―糖で強火で短時間にてコンフィチュ―ルにする。

皮は、沸騰したお湯で三回煮こぼす。

皮の内側の白い部分をスプ―ンを使ってコ削ぎ取る。

5mmくらいの千切りにする。

同量のグラニュ―糖と、千切りにした皮を入れて鍋で煮て水分をとばす。

クッキングペーパーに上げて、乾燥させたら出来上がりです。

これが、自家製のライムピールです(*≧∀≦*)

苦味は無くて良い香りに仕上がりました(^-^)

が、少し皮が硬いのが難点です(^^;)))

もう少し細かく切ってパンに入れるか、紅茶に入れるのもいいかも…♪

あ、コンフィチュ―ルの方は、しっかりライムの香りがして、このまま

お湯を注いでライムティ―、もしくは、お酒(焼酎)でライムサワ―もいいかも…♪

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