京都ではお寺の観光大好きですが、甘いものの食べ歩きも大好きです～（*^_^*）
ですが、時間に限りがあるためお家に持ち帰ってからいただくお菓子もあり
その中のひとつがこのとらやさんの栗粉餅です～☆
まず、箱からして違います～（笑）
葵の御紋じゃないんだから・・・（笑）
旅行から帰ってすぐの夜、お抹茶たてて早速いただきました～☆
夜遅くに食べると本当は太るのでよくないですが･･･
だって箱に、本日中に･･･と書いているし～（笑）
なので夜遅くでも美味しく風味の変わらないうちにいただくのがよいかなと･･･
栗の原材料については↓
「産地は限定せず早生品種の栗を複数の産地から入手する」「風味が最も高まった状態の栗のみを使用する」「収穫後すぐに
蜜漬けや栗餡への加工を行い最も良い状態を保つ」などのこだわりをもっています。
と、とらやさんの公式サイトに説明がありました。
『栗粉餅』は、裏ごしした新栗と白餡を合わせたそぼろを、求肥包みの御膳餡につけたお菓子です。白小豆のみから作る白餡は、福白金時や手亡を加えたものと比べ、さらっとしているためか、栗の風味を引き立てます。蒸した栗を裏ごしして作ったペーストだけでも美味しいのですが、白餡とあわせることで生まれる風味が、とても魅力的な生菓子です。と説明がありました。
そう思って食べると味もうん、うん、と味わいながら食べます（笑）
なんと元禄１３年（１７００年）から作られているお菓子なんです(*^^)v
ごちそうさまでした～（*^_^*）
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