栗の渋皮煮作りました（＾－＾）
この時期になると作りたくなります♫
見ためは、ふふふ・・・
甘さ控えめでとっても美味しいです♫
愛媛は、中山栗が有名です～♡
県知事もトップセールスをしていますよ(^_-)-☆
栗は、まずは、鬼皮がついたまま
ササッと１０分くらい茹でます
そして持てる位さめたら
この栗剝きはさみで、外の鬼皮だけ
渋皮を傷つけないようにゆっくりと剝きます
そして、１回目は、タンサン(重層)を入れて
灰汁抜きをします
茹でこぼして、２回目、３回目と・・・
３回目まで終わればお砂糖をいれて栗が踊らないように
クッキングシートを↑のようにかぶせて２時間くらい弱火で煮ます
一晩置いたら出来上がり～♪
と大変な作業ですが、栗仕事はやめられません(笑)
なぜなら、やっぱり自分で好みの甘さに煮た
渋皮煮を食べたいからです～（＾－＾）
今年も無事栗仕事が出来ました
栗のお菓子もコレで作りたいけどどうなりますやら☆
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