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抹茶のムース小豆と苺の共演~♡

抹茶のムースを作りました~(^-^)



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やっぱりムースの上には

kaoruさんの金箔を乗せましたよー(^-^)

冷たい食べ物ですが

これでホットな気分~♫



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お抹茶は、けっこう入れましたとも~(^-^)

そして一番下には

なんとあのザッハトルテのケーキ生地の

上の部分の盛り上がってたところをカットしたものを使用~

チョコケーキと抹茶の組み合わせです~♡

そしてその上には自家製の小豆を入れてから

抹茶のムースをかぶせました(^^♪



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仕上げは、やっぱり

お抹茶のお菓子には黒蜜を掛けて・・・♡



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緑茶でもいいけど

今日は、紅茶で~♫



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とっても春らしいムースになりましたよー(^_-)-☆

まだまだ寒いのですが

気分だけ春爛漫です~☆

御馳走さまでした(*^_^*)




羽生選手、金メダルおめでとうございます(^_-)-☆
そして、宇野選手、銀メダルおめでとうございます(^_-)-☆
お祝いの意味をこめて金箔を使いましたよー♡
旅プラスさんのコメントで加筆させていただきました(*^_^*)






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by ayayay0003 | 2018-02-18 08:38 | スイーツ | Trackback | Comments(15)

Sachertorte @ St Valentine's Day 2018

今年のバレンタインは、念願のザッハトルテを作りました(^^♪



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ザッハトルテには思い出があります~(^_-)-☆

2007年にウィーンのホテルザッハで

本物のザッハトルテをいただいたからです~(*^_^*)

その時、ホテルの入り口とカフェの入り口を間違えて

ちょっと恥ずかしい思いもしたのも思い出です~(笑)

初めていただいたのは、京都の学生時代○○年前~

あの時の、こんな濃厚なチョコレートケーキがあることの感動☆

今の時代でもなかなか家の町ではザッハトルテには出会えません!

なら自分で作る?というのは(・・?

でも、グラサージュが難しいから・・・

今年は、グラサージュに挑戦してみたくて作ってみました~☆



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ホテルザッハの本物のザッハ・トルテです~

生クリームたっぷり添えていただきます~♡



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材料は、そんなに高価でないお手軽チョコレートでネ(^_-)-☆

私の大好きな明治のチョコです~♡

生地の方にココアとともに入れました(*^_^*)

赤いジャムは、あの6月のすももジャムです~

杏ジャムを本来は使いますが

甘酸っぱいので代用しましたよ(^^♪

本物とはほど遠いかもしれませんが

私風なザッハトルテです~(^-^)



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チョコレートケーキはまずまずの焼き上がり~☆

ラム酒で割ったジャムを塗ったのでテカテカ光ってます~(*^_^*)



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グラサージュしているところです~

グラサージュ用のチョコは、テンパリングしなくて良いチョコにしました~

時々ケーキが落ちない程度に網ごと傾けて

周りにもムラなくチョコが付くようにしていきます~

最終は、パレットナイフで側面だけなぞりました☆

上は、そのままのが綺麗です~

チョコの面にお空と雲が映り込み綺麗です~(^_-)-☆

美術の時間のようでちょっと楽しかったです~♫



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乾ききらないうちに

金箔(kaoruさんにいただいた)を散らします☆

kaoruさんケーキが豪華になりましたありがとうございます♡



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側面の仕上がりはこんな感じ~

完璧ではありませんがまあこんなものでしょう(^-^)



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カットしてして盛り付けますが

包丁は、お湯で温めて布巾でふいてからカットすると

綺麗に切れますよー(^-^)

チョコレートを割らないように包丁は、チョコを溶かしながら

ゆっくりと入れます~



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義母の友人達に振る舞いました(*^_^*)

喜んで貰えて嬉しかったです~♡

作り方は、↓のレシピ参照です~


18センチホール型で8切れ取れましたよ(^^♪

お家でも作ってみようかな?と思える素敵なレシピありがとうございました♫



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こんな仕上がりです~

ザッハトルテは、地味なケーキなので

見栄えよくするためにチョコが完全に乾いてから

飾ってみました(*^_^*)

御馳走さまでした(^^♪



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by ayayay0003 | 2018-02-14 08:15 | スイーツ | Trackback | Comments(30)

St Valentine's Day 2018のチョコ ♡

またまた今年も1日早いですが・・・
まずは、手作り生チョコをアップします~(^-^)




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毎年この♡型で生チョコを作ります~♫



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拘りは、明治の板チョコ~☆(笑)

だって一番好きなチョコなんです~♡


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今回のもうひとつの拘り・・・

夫のブックナポレオンをちょっと拝借~(笑)

みつかってオイオイ~(;一_一)

でも大サジ1程度ですから~強硬手段で使う~(爆)

やはり洋酒に拘ると

手作り生チョコは美味しいです~♡



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もうひとつは、オランジェット

今年の拘りは、紅マドンナを使用~☆

香りもよくて柔らかくて美味しいです(*^_^*)




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こんな手順で~☆



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プレゼント用は

こんな赤のパッケージで~

女子友に~♡


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御馳走さまでした♫

紅茶党の私ですがチョコにはコ―ヒーですネ♡

今年のバレンタインは

もうひとつチャレンジしました~明日乞うご期待(^_-)-☆



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by ayayay0003 | 2018-02-13 07:54 | スイーツ | Trackback | Comments(22)

イチゴロールケーキ♫

イチゴの美味しい季節になりました~♡




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クリスマスは、ホールケーキだったので

久しぶりの苺ロールケーキです~(^_-)-☆

予想外に綺麗に焼けたので

焼き色を生かして粉砂糖のお化粧なしの外巻きロールにしました~☆


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来客用に作りましたが

これは半分量

10人のお客様用になので

オ―ブンの天板で大きなロールケーキ生地を焼きました♫



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苺は、ちょうど小ぶりの「あまおう」があったので

カットぜずにそのまんま入れました~☆



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私も一切れは

味見です~(*^_^*)

久々でしたが生地もふわふわで美味しく出来て

自己満足~♡



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お客様にも食べていただけて

嬉しい日でした~(^^♪

御馳走さまでした~♫






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by ayayay0003 | 2018-01-21 08:12 | スイーツ | Trackback | Comments(24)

鏡開き2018@お善哉♪

今年も鏡開きの時がやって来ました~(^^♪
1月11日が今年の鏡開きでした♡



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やはり、自分でついたお餅で

鏡開きをして

お善哉が最高です~☆



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お餅は、このように

石油ストーブで焼くのが

我が家流~☆

お焦げが付いた方が100倍くらい美味しいですよー(^-^)



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義母の友人

今月は寒いので少人数~

お餅は事故がないように小さくカット~(笑)

これはお年寄りに振る舞う時大事ですよー(^-^)



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御馳走さまでした~(*^_^*)

お餅は、固くなっても焼いて食べると最高に美味しいです~♡

お代りして食べちゃいました~(笑)










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by ayayay0003 | 2018-01-14 08:06 | スイーツ | Trackback | Comments(24)

お正月はいつものCAFEで~(^^♪

お正月に弟が帰省してきたので
いつものCAFEでお茶しました~(^^♪



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いつものCAFEも門松がお正月らしくて

パシャ~☆



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私は、カフェゼリーパフェ♡

美味しかったです~(*^_^*)

弟は、チーズケーキ横にちらりと~(笑)



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父は、フレンチトースト

これはボリューミ―で

半分くらい貰いました~(笑)

御馳走さまでした~

やはりいつものCAFEは美味しい~♡

御馳走さまでした(^^♪








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by ayayay0003 | 2018-01-11 08:09 | スイーツ | Trackback | Comments(18)

紅まどんなのムースケーキ♪

先日の紅まどんなを使いケーキにしました(^_-)-☆



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お正月らしく

ちょこ家の日々のkaoruさんから頂いた金箔のせ~(^_-)-☆

朝陽を浴びてキラキラ綺麗でした~

改めましてkaoruさんありがとうございました(^_-)-♡



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カットするのも

ナイフを温めて美しくカットしました~♡



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紅まどんなをアップで~

まん丸で

少し大き目、オレンジのような大きさです~



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紅まどんなは、皮が薄くて剥きにくいのですが

ケーキに使うのでなるべく綺麗に剥いて

メープルシロップとにグランマル二エに

1時間以上漬けこみます☆



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作り方は、ブラッドオレンジのケーキと同じ要領で

ブラッドオレンジを紅まどんなに置き換えます~

作り方は↓参照







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ゼリーの部分が薄いのですが

綺麗で好きです~♡



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朝陽で

光と影~☆


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お茶は、TWGのGEISHA BLOSSOM TEA

シンガポールのブランドのお茶ですが

東京の丸ビルで購入したお茶です~

御馳走さまでした(^^♪





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by ayayay0003 | 2018-01-07 08:31 | スイーツ | Trackback | Comments(34)

Merry Xmas 2017♪

今年もやはり本番は苺ショートです~(^_-)-☆



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クリスマス仕様に画像加工しました~(^-^)

やはりクリスマスは可愛くしたいですから~♡



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すっぴんのケーキです~

家は家族が少ないので5号の12センチのケーキです~♫


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作るのは、けっこう難しくて

ナッペが苦手です~^^;

今年も大変でした~(笑)



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朝陽を浴びて・・・

やはり自然光が最高です~☆



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三段にしました~(^。^)



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暗くしてみました~♫

お家イルミネーションで~☆




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Merry Xmas 2017

今日は、お仕事の方が多いと思います

私も今日はお仕事

夕方からは女子会忘年会です~♡

皆様、楽しいクリスマスをお過ごしくださいませ~(^_-)-☆






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by ayayay0003 | 2017-12-25 08:30 | スイーツ | Trackback | Comments(24)

Merry Xmas 2017(Eve)♪

ブツシュ・ド・ノエル、昨年に続き焼きました~♫



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今年も昨年と同じレシピで

作らせていただきました~

中のクリームは白

外のコ―ティングに明治のチョコを入れた

生クリームです(^^♪

このクリームが美味しいのナンノ~♡

今まで、チョコクリームとかは邪道かな?

な~んて思ってましたが改めます~チョコクリームも超美味しいです♡



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ここまでは、前の晩に作ると簡単です~

朝、デコレーションだけ~(^-^)

その方がロールもしっとり~

ロールケーキに入れるココアパウダーが切れていて

焦りましたが飲むココア用のをヨ―ロッパのホテルで

いただいたのを2杯分入れて作りました~

何とかそれでも出来ましたよー(笑)



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ちょっとお部屋を暗くして~(^_-)-☆



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ほんとは、朝なので

こんな感じで眩しかったのですが・・・(^^♪



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今年も無事クリスマスケーキを焼くことが出来て感謝です~♫

皆様、楽しいイブをお過ごしくださいませ~(*^_^*)

Merry Xmas 2017(^_-)-☆








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by ayayay0003 | 2017-12-24 08:03 | スイーツ | Trackback | Comments(32)

レーズンウィッチとジンジャークッキー@プレクリスマス

クリスマスが近くなりましたね~(^^♪
レーズンウィッチを焼きました~♡



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六花亭のマルセイバターサンドを真似て作りました~♫

レシピはこちらから~☆↓





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レーズンバターから自作です~♪

コレ、お薦めです~♡

レシピはこちらから~☆↓







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クッキー生地はアーモンドが入り

サクサクで美味しいです~(^^♪


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プレゼント用にはジンジャークッキーを焼きました~♡




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試食をしてみました~(^^♪

美味しかったです~

御馳走さまでした(*^_^*)






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by ayayay0003 | 2017-12-17 08:17 | スイーツ | Trackback | Comments(20)